「石松壽司」的招牌就是頭戴扭繩頭巾、個性開朗的店老闆。每天早晨在新湊的競標場上採買鮮魚，讓顧客可品嘗到種類豐富的壽司材料。鳳螺和黑雜魚蝦相當受歡迎，也請務必嘗嘗下酒菜的鰤魚燉蘿蔔與醋漬白蝦。不少顧客都是聽了本店的口碑而從外縣市前來光顧，除了品嘗壽司外，還可跟為人爽朗的老闆聊聊各種有關新湊的話題。

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