氷見の新鮮な地魚と地元産のコシヒカリを使った鮨。旬の魚本来の旨みを味わえるように、醤油をつけずに味わう。すべてのネタの味を引き立てる、煮きり、ポン酢、塩、炙りとひと手間かけた、こだわりに溢れる丁寧な職人の鮨を存分に堪能できます。