酱油主要来源于经过酿造和发酵加工的大豆，现已成为日本料理的基本调味品。它有很强的香味和风味，可消除鱼腥味，迅速改善寿司的味道。
寿司店的酱油有时被称为“紫式”。
Gari是用甜醋腌渍过的姜片。口感脆、咸，酸甜爽口。它是寿司必不可少的配菜。品尝各种寿司配料时，它可以用来清洁和刷新盘子。
提供热茶是为了去除鱼和脂肪的残留气味和进食后嘴里的味道，并更好地品尝接下来的寿司配料。寿司店供应的茶有时被称为“Agari”。
醋是一种由发酵的谷物和水果制成的液体调味品。由于其与日本寿司的高度兼容性，由米饭和寿司醋混合而成的醋米饭在日本寿司界有着悠久的历史。
在寿司店，醋米饭偶尔会被称为“舍利”。
芥末是一种原产于日本的植物，在古代曾被视为药用植物。它强烈、辛辣、刺激的气味和味道可直通鼻腔，是各种日本料理——如寿司、生鱼片和荞麦面等的基本调料。有时寿司店里“芥末(wasabi)”被简称为“sabi”。不含芥末的握寿司被称为“sabinuki”。
海苔是一种加工过的海藻，用来卷寿司。有各种各样的寿司，如用竹帘卷成的粗卷和细卷，用手卷成的手卷，由鲑鱼子和小虾米等配料做成的军舰寿司，这些配料很容易散开。
当您坐在吧台前时，可以一边点菜一边直接看到厨师在工作，还可以看到当天的精选菜品。
推荐1~3人聚会时坐
升高式榻榻米座是靠近吧台的带有榻榻米垫的桌位。
推荐2人或以上聚会时坐。
榻榻米房间可以让您在自己的房间里享受美食的同时放松身心。
推荐3人或以上聚会时使用。
通常情况下，寿司店的菜单会展示在店内。
当您坐在吧台前时，可以从面前的展示橱窗点寿司。
您可以让店主帮忙点单，享受美味的当季寿司。
当您想点富山湾寿司的时候。
"Toyama wan zushi wo onegai shimasu."
（我想要一个富山湾寿司）
当您想问富山湾寿司的配料时。
"Toyama wan zushi no sushi neta wa nan desuka."
（富山湾寿司的配料是什么？）
当您想换一种不同的寿司配料时。
"xx wo betsu no neta ni kaete kudasai."
（请将XX换成其他配料）
当您想点一块寿司的时候。
"xx wo ikkan kudasai."（请来一贯XX）
当您不想要芥末的时候。
"Wasabi wo nuite kudasai."（请去掉芥末）
当您想要结账时。
"Okanjyo wo onegai shimasu."（我要买单）
问题1：我必须用筷子吃寿司吗？
不，您可以用筷子或手吃寿司。
问题2：寿司蘸酱油的正确方法是什么？
一般来说，您应该把酱油放在寿司的上面。
然而，这对于一些寿司卷来说是合适的，比如鲑鱼子和海胆寿司。这时，您应该蘸有米饭的一侧。
此外，比如鳗鱼寿司已经配有酱油，所以您不需要额外再蘸。
问题3： Gari（姜片）是用来干嘛的？
Gari是用甜醋调味过的姜片，能让您口气清新。